زىياننىڭ تۆۋەن بولۇشى مەشغۇلات جەريانىدا مەسىلە بارلىقىنى بىلدۈرىدۇ، پۈتكۈل جەرياندىن باشلىنىشقىچە زىياننى يېڭىدىن كونترول قىلىش كېرەك.

يېڭى يېمەكلىك تىجارىتىدىكى زىياننى كونترول قىلىش ئاساسىي جەھەتتىن يېڭى يېمەكلىك رايونىنىڭ ئومۇمىي باشقۇرۇش سەۋىيەسىنى ئەكس ئەتتۈرىدۇ. ياخشى باشقۇرۇش گۇرۇپپىسى مەسىلىلەرنى بايقاش، بايقاش، تەھلىل قىلىش ۋە ھەل قىلىشتا ماھىر، ئۇنداقتا يېڭى يېمەكلىك زىيىنىنى قانداق قىلىپ تېخىمۇ ياخشى كونترول قىلالايمىز؟

يېڭى زىيان ئۈچۈن، پۈتۈن جەرياننى كونترول قىلىشنى باشلاش كېرەك.

كۆكتاتلارنىڭ زىيانغا ئۇچرىشىنىڭ پۈتۈن جەريانىنى ئالساق، بىز ئۇنىڭ زىيانغا ئۇچرىشىنىڭ ئەڭ ئاخىرقى ھالقىدا ئىكەنلىكىنى كۆرەتتۇق، ساتمىغانلار ۋە ناچار كۆكتاتلارنى تاشلىۋەتكەندە، چىرىگەن كۆكتات پوستىنى بىز سويۇپ تاشلىغاندا، سۇنىڭ پارغا ئايلىنىشى ياكى مىقدارنى كونترول قىلىش قاتتىق بولمىغاندا ۋە زىيانغا ئۇچرىغاندا، كۆكتاتلار ۋاقتىدا سېتىلمىغاندا ياكى ناچار ساقلانغاندا، سۈپىتى تېز تۆۋەنلەپ، ئاخىرىدا ئەرزان باھادا سېتىشقا مەجبۇر بولۇپ، زىيان تارتىدۇ. بۇ زىيانلارنى بىر-بىرلەپ كۆرۈپ، زىياننى ئازايتىش تەدبىرلىرىنى قوللانغاندا، زىياننىڭ ئېشىپ-ئاسسىپ، بۇ يەردە يۇقىرىغا، بۇ يەردە يۇقىرىغا قاراپ يۈزلىنىدىغانلىقىنى بايقايمىز، كۆكتاتلارنىڭ ئومۇمىي زىيانغا ئۇچرىشىنى ھەمىشە كونترول قىلغىلى بولمايدىغاندەك قىلىدۇ.

قانداقلا بولمىسۇن، بىز پۈتۈن جەرياندا كۆكتاتلارنىڭ تەننەرخى ۋە زىيىنىنى قانداق كونترول قىلىشنى ئويلىغاندا، كۆكتاتلارنىڭ تەننەرخىنى قانداق كونترول قىلىشنى، مەسىلەن، كۆكتاتلارنى يىغىش مەنبەسىدىن باشلاپ، يىغىش تۈرى، ئورالمىدا ئىشلىتىلىدىغان ئورالما قوراللىرى، قانداق قىلىپ يېڭى ساقلاش، قانداق قىلىپ ساقلاش، قانداق قىلىپ توشۇش، قانداق قىلىپ ئارقىغا چېكىنىش سانىنى ئەڭ تۆۋەن چەككە چۈشۈرۈش، يىغىشتىن ئىستېمالچىلار سېتىۋېلىشقىچە بولغان ۋاقىتنى قانداق قىسقارتىش، كۆكتاتلارنىڭ سۈپىتىگە كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن قانداق توشۇش، كۆكتاتلارنىڭ سۈپىتى ۋە ئېغىرلىقىغا قانداق كاپالەتلىك قىلىش، سېتىش جەريانىدا كۆكتاتلارغا قانداق قاراش، مۇۋاپىق ۋە ۋاقتىدا چەگىرمە بىلەن سېتىش، كۆكتاتلارنى ۋاقتىدا قانداق تولۇقلاش، كۆكتاتلارنىڭ سۈپىتىگە كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن بازارغا كىرگەندىن كېيىن كۆكتاتلارنى تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا قانداق ساقلاش، شۇ كۈنى تەمىنلەشكە كاپالەتلىك قىلىش ۋە شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ئاخىرقى مەھسۇلاتلارنى ۋاقتىدا تاشلاش، چوڭ زىيان تارتماسلىق، باھانى مۇۋاپىق بەلگىلەش، كۆكتاتلارنىڭ سېتىلىش مىقدارىنى تۆۋەنلىتىش، پۈتۈن دۇكاننىڭ سېتىلىش مىقدارىنى تۆۋەنلىتىش قاتارلىقلارنى ئويلايمىز.

كۆكتات ئىشلەپچىقىرىش جەريانىنىڭ پۈتۈن جەريانىدىن كېلىپ چىققان چىقىم ۋە زىياننى ئويلاشقاندا، بىز ھەر بىر باسقۇچنىڭ تەدبىرلىرىنى ئورگانىك ھالدا ماسلاشتۇرۇپ، ئەڭ تۆۋەن زىياننى قولغا كەلتۈرۈشنىڭ ھەل قىلىش چارىسىنى تاپىمىز، بۇ بىز پۈتۈن جەرياننىڭ ئەڭ يۇقىرى پەللىسىدىن ئۈنۈملۈك زىياننى كونترول قىلىش دەپ ئاتايمىز.

يېڭى يېمەكلىكلەرنى ئىشلىتىش ۋە باشقۇرۇشتا، ھەر دەرىجىلىك باشقۇرغۇچىلار يېڭى يېمەكلىكلەرنىڭ يوقىلىشىنىڭ يۈز بېرىشى ۋە كونترول قىلىنىشىنى تېخىمۇ ئوبيېكتىپ چۈشىنىشى، زىياننى كونترول قىلىشنى چىڭ تۇتۇشى، ئەمما ھەددىدىن ئېشىپ كەتمەسلىكى كېرەك، شۇڭا زىياننى توغرا بىر تەرەپ قىلىش ئۇقۇمىنى تۆۋەندىكى نۇقتىلاردىن بېكىتىش تەۋسىيە قىلىنىدۇ.

1. ھەر بىر تاۋار تۈرىنىڭ مۇۋاپىق ئىستېمال نىسبىتىنى توغرا باھالاش، بەك كۆپ زىيان بەك ئاز بولسا نورمال ئەمەس، بەك كۆپ زىيان شىركەتنىڭ پايدىسىغا بىۋاسىتە تەسىر كۆرسىتىدۇ، بەك تۆۋەن بولسا، مەشغۇلاتتا تېخىمۇ چوڭ مەسىلە كۆرۈلىشى مۇمكىن، بۇنىڭ سەۋەبى، بەلكىم بىز ئايلىنىش مىقدارىنى يوقىتىپ قويۇشىمىز قاتارلىقلار. سېتىش ۋە پايدا جەھەتتە مۇۋەپپەقىيەت قازىنىش ئۈچۈن، ھەر بىر تۈر ئۈچۈن مۇۋاپىق زىيان نىسبىتىنى ساقلاش.

2. زىياننى كونترول قىلىش مەھسۇلاتنىڭ سۈپەت ئۆلچىمىنى باھاغا ئالماشتۇرۇش ئۈچۈن تۆۋەنلىتىشكە بولمايدۇ. بەزى چوڭ بازارلاردا يېڭى يېمەكلىك سودىسى مۇددىتى ئۆتكەن تاۋارلارنى قايتا ئوراپ قاچىلاش ۋە قايتا سېتىشقا مەجبۇر بولىدۇ، شۇڭا قىسقا مۇددەت ئىچىدە ئازراق تاتلىق زىيان تارتىشى مۇمكىن، كىچىك، چوڭ پايدا زىيان تارتىشى مۇمكىن، ئەمما بۇ تاۋارلارنى سېتىشتىن زەھەرلىنىش زىيىنىدىن ئېشىپ كېتىدۇ، ھېچقانداق ۋەقە يۈز بەرمىسىمۇ، خېرىدارلار ئۆيدىن بىر نەرسە سېتىۋېلىپ، ناچار نەرسە تاپىدۇ، ئاندىن بىۋاسىتە تاشلىۋېتىدۇ، ئەمما ئۇ سىزنى سېتىۋېلىش ئۈچۈن قايتىپ كېلىدۇ! ئۇ سىزدىن يەنە سېتىۋېلىش ئۈچۈن قايتىپ كېلەمدۇ؟ بىزنىڭ زىيىنىمىز شىركەتنىڭ ئۇزۇن مۇددەتلىك مەنپەئەتى، قىسقا مۇددەتلىك پايدا ئۈچۈن ئابرويى، يەنى كۈنجۈت ئۇرۇقىنى تېرىپ، تاۋۇزنى يوقىتىش مەسىلىسى.

3، زىياندىن قورقماڭ، ھەر قېتىم ئۆگەنگەن ساۋاقلاردىن ساۋاق ئېلىڭ، يېڭى يېمەكلىك باشقۇرۇشقا يېتەرلىك سەۋرچانلىق بىلەن يۈزلىنىش، خىزمەتنىڭ تەپسىلاتلىرىغا دىققەت قىلىش، مەسىلىنىڭ قەيەردە ئىكەنلىكىنى بايقاش، دىققەتنى مەركەزلەشتۈرۈشنىڭ ئۇسۇللىرى ۋە ئۇسۇللىرىنى پائال ياخشىلاش، دائىملىق تەكشۈرۈش، بۇنداق ئىدىيە بىلەن ھەر قانداق مەسىلە ھەل قىلىنىدۇ.

پەقەت يېڭى يېمەكلىك باشقۇرۇشنىڭ تەپسىلاتلىرىنى ئۈزلۈكسىز ياخشىلاپ، ھەر بىر تاۋارنى پىششىقلاپ ئىشلەش ۋە ساقلاش جەھەتتە تېخنىكىلىق تەجرىبە توپلاشنى ئۆگەنگەندىلا، پۈتۈن جەرياندىكى زىياننى ئاستا-ئاستا ۋە ئۈنۈملۈك كونترول قىلالايمىز، شۇ ئارقىلىق سېتىش مىقدارى ۋە پايدىسىنى ياخشىلىيالايمىز.